Ето рецепта за вкусен и здравословен пастет от червено цвекло, който е не само красив със своя ярък цвят, но и пълен с вкус и хранителни вещества.
Съставки:
- 2 средно големи червени цвекла (обелени и нарязани на кубчета)
- 1 среден лук (нарязан на ситно)
- 2 скилидки чесън (нарязани)
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. лимонов сок
- 1/4 чаша крема сирене или тахан (за веган версия)
- 1/4 чаша нарязан магданоз (по желание)
- 1 ч.л. кимион (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
-
Приготвяне на цвеклото:
- Загрейте фурната на 200°C.
- Поставете нарязаното цвекло в тава, постлана с хартия за печене. Полейте с 1 с.л. зехтин и подправете със сол и черен пипер.
- Печете за около 30-40 минути, или докато цвеклото стане меко и лесно може да бъде прободено с вилица. Оставете да се охлади.
-
Запържване на лука и чесъна:
- В тиган загрейте 1 с.л. зехтин на среден огън.
- Добавете нарязания лук и чесън и запържвайте до омекване и леко златисто, около 5-7 минути.
-
Смесване на съставките:
- Когато цвеклото се охлади, го прехвърлете в кухненски робот или блендер.
- Добавете запържения лук и чесън, лимоновия сок и крема сиренето (или тахан).
- Пасирайте всичко до гладка смес. Ако е необходимо, добавете малко вода или зехтин, за да постигнете желаната текстура.
-
Овкусяване:
- Подправете пастета със сол, черен пипер и кимион (ако използвате). Разбъркайте добре.
- Ако искате, добавете нарязан магданоз за допълнителен вкус и свежест.
-
Сервиране:
- Прехвърлете пастета в купа и го охладете в хладилника за поне 30 минути преди сервиране.
- Сервирайте с прясно изпечен хляб, крекери или като част от плато с мезета и свежи зеленчуци.
Този пастет от червено цвекло е не само вкусен, но и богат на витамини и антиоксиданти. Насладете му се!
